青浦菜饭季丨吃否吃否，应“食”绿肥红瘦！来青浦吃碗土灶菜饭~
🥬 🍚 🥩
体验过酒店的轻奢菜饭，
本期小编将带大家品尝原汁原味土灶菜饭。
让我们来到青浦，走进农家厨房，
解密土灶菜饭的制作过程。
RICE
大锅土灶菜饭香
在青浦品尝记忆中的乡野美味
灶，
一个充满烟火气的词。
虽然现在人们多使用燃气灶，
但总觉得以前土灶做的饭更有味道，
想念当年的农家菜饭，
想念那种难以言说的醇厚香糯，
以及烙进记忆中的人间烟火味。
这个冬天，来青浦吃一碗大锅土灶菜饭，
抚慰味蕾上的乡愁。
QING PU CAI FAN
江南第一茶楼
一碗触动灵魂的铜锅洋芋菜饭
江南第一茶楼是朱家角古镇中风景独好的茶楼，秉承国风雅义，打造具有标识度的茶文化和美食文化氛围，是朱家角的一张文化名片。
它坐落在热闹的北大街上，背靠漕港河，毗邻放生桥，始建于清朝末年，距今已有100多年历史。
茶楼内十多张茶桌排列错落，不疏不密，茶馆一角是评弹舞台，每桌标配的竹壳热水瓶、玻璃杯和摆放着水果、瓜子、点心的木质茶点盒，还原了老上海人对茶馆的记忆。
传统菜饭的标配就是咸肉和青菜，江南第一茶楼的菜饭则是用青浦练塘的茭白代替了青菜，经过焖煮之后，爽脆回甜。第一次吃到茭白搭配咸肉做的菜饭，着实惊艳！
烹饪菜饭的厨具也颇有讲究，用的是紫铜锅，具有非常好的续热和保温功能，底部易产生锅巴但是却不粘。用紫铜锅焖煮出来的菜饭，把香味都聚合在锅里，开盖的那一刻，香气扑鼻而来！
咸肉经过浸泡切成小粒，将咸度控制得很好，搭配茭白的清甜，咸与甜的微妙搭配，让味道层次更鲜明！菜饭中的主角——大米，追求粒粒分明，但又要极具软糯的口感，这归功于灵魂猪油，让米饭滋润又软糯，越嚼越香。一碗肯定是不够的，三碗下肚，才算满足！
地址：青浦区朱家角古镇208-212号
预订电话：17721488096
阿婆茶点套餐98元/位：内含（桔红糕、陈皮、小罗卜头、菜苋、笋干青豆、甜青豆、赵家豆干、迷你茶叶蛋、碳火马桥香干、花生瓜子）+铜锅茭白焖茶饭以及茶水64种任选，不限时，不限量，无限续杯
注：青浦文旅粉丝专享，平时不供应套餐，需提前预订才能享用，现场制作需要45~60分钟，心急吃不了独具特色的铜锅茭白焖茶饭哦~
QING PU CAI FAN
联怡枇杷乐园
一碗原汁原味的土灶菜饭
国家AAAA级旅游景区上海联怡枇杷乐园，既是沪上闻名的枇杷种植园，也是青浦著名的度假目的地，乐园的创新农家菜深受广大市民游客的欢迎。联怡枇杷乐园自产的联怡大米，采用古法农耕，软糯，香甜，是制作菜饭的理想食材~
对于上海人来说，最能打动味蕾的菜饭，非大锅柴火菜饭莫属！柴火灶催生的独有锅气，加上咸肉和青菜在焖煮过程中渗透出来的香气加持，这一锅农家土灶菜饭，还没开盖，就足以让人垂涎三尺！
一锅好的菜饭，食材的优质、新鲜尤为重要。青浦联怡枇杷乐园的菜饭，大米、青菜都是自家种的，咸肉也是自己腌制的，大厨对于这些食材的运用早已谙熟于心。
往柴火灶台前一站，倒入自家熬制的猪油，放入自家腌制咸肉，用园子里新鲜采摘的青菜炒制，就是这么简单的一锅咸肉菜饭，却能让人唇齿留香，回味无穷。
冬天吃菜饭，最适合搭配一碗肺肚汤，胡椒味的白色浓汤，喝下一碗，全身都暖和起来。最后再吃上一块红烧萝卜，吸饱了肉汁的萝卜，入口即化，带着自身独有的清甜，就两个字：舒服！
一碗菜饭，一份肺肚汤，几块红烧萝卜，这样的搭配简直就是天仙配，让贪吃的味蕾也大大满足了。
地址：青浦区外青松公路7166号
预定电话：021-39272277
QING PU CAI FAN
乐稻心田
一道锁住冬日乡野精华的竹筒菜饭
乐稻心田红餐厅，是乐稻心田周家港基地旗下的特色餐厅，主营农家菜肴与特色乡村餐饮。
要说这世间有一种美食，能把各种食材与竹子的清香完美融合起来，那一定就是竹筒菜饭了！本次菜饭季，乐稻心田红餐厅精心准备了竹中美食——竹筒菜饭。
采用本地珠溪玉谷大米，搭配优质火腿、田间青菜、胡萝卜等，用土灶蒸煮后置于竹筒内，使米香、肉香、菜香与竹香混合，开盖香气四溢，令人食指大动。
在城市里，很难做出一份满载着自然气息的美食。当你远离城市喧嚣，惬意地游走在青浦的青天绿水之间，品尝一道乡野美味，这才算是真正的“慢”生活，就算驱车穿越上海市区来一趟，也是值得的！
地址：青浦区朱家角镇周家港村281号
预订电话：13301771135
🍚竹筒菜饭套餐A：青浦文旅粉丝专享价68元/份，内含竹筒菜饭1份+6斤蔬菜采摘
🍚竹筒菜饭套餐B：青浦文旅粉丝专享价78元/份，内含竹筒菜饭1份+10斤大米
QING PU CAI FAN
厨见
返璞归真的土灶菜饭
人间烟火气，最抚凡人心。在青浦练塘东庄村，有一个农村电商品牌备受消费者们的喜爱，它的名字叫“厨见”。
最简单的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式。本次菜饭季，“厨见”推出的土灶菜饭，选用当季鲜美无比的农家食材，以被列为贡品的青浦薄稻米，搭配新鲜摘取的青菜，加拌猪油制作而成，烹饪方法极简单，味道却相当不简单，吃过的人都说“越吃越香”。
将菜饭盛到碗里后，最精华的锅巴部分，终于初露端倪，再瞧瞧手中碗里，被焖得青里透黄的青菜，早已吸足了味道，自有一股子炉火炊熟的热香，加上微微泛红的肉丁与晶莹的饭粒，撩人食欲无限。于是，一筷子菜饭，一筷子锅巴，一口软糯，一口脆爽，美味加倍，吃得不亦乐乎~
地址：青浦区蒸浦支路与东圩路交叉口西420米
预订电话：18021079891
🍚年夜饭套餐(含菜饭)A 1588元/桌
🍚年夜饭套餐(含菜饭)B 2588元/桌
🍚年夜饭套餐(含菜饭)C 3588元/桌
注：【预订年夜饭套餐的青浦文旅粉丝（每桌）可另外获得蔬菜采摘10斤或新大米1袋(10斤)】
就算吃了再多山珍海味，
总还惦记着故乡的味道，
一块锅巴、一勺猪油，
冬笋的清香、上海青的甜美，
一碗小小的菜饭，
煮出令人安心的田园风光，
炊烟袅袅似在眼前。
这个冬天来青浦吃碗菜饭吧，
细细品味那一缕田园碧水间的烟火温柔。
🌟
#📣青浦有礼#
人生之温暖安稳，
尽在这一碗人间烟火。
即日起-12月26日12:00
青浦文旅官方微信平台发布话题征集，
分享自己吃过的最美味的菜饭，
不限于推送过的餐厅与农家乐中。
以微信平台留言的形式进行评选，
我们将在所有精选留言中选取1位粉丝，
送出乐稻心田提供的菜饭套餐一份。
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编辑丨喵喵
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